Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu.
Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài.
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy.
Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.
Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.
Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt.
Giới thiệu
Cùng một thời gian trong lò sẽ cho ra hai kết quả khác nhau, nên đổi loại đế thì phải chỉnh lại đồng hồ hẹn giờ.
09-06
Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán.
09-01
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.