Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.
Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.
Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán.
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.Trò chơi
Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá.
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng..